स्वास्थ्यवर्धक खाना शुरू करने के 7 आसान तरीके। 

हम सभी स्वस्थ रहना चाहते हैं, फिट रहना चाहते हैं, बीमारी से बचना चाहते हैं और खुद बेहतर बनाना चाहते हैं। लेकिन हम शुरुआत कहां से करें? यह भारी हो सकता है; बस एक आहार योजना पर विचार करने से हम शुरू होने से पहले ही हमें रोक सकते हैं!

यहाँ कुछ प्रश्न हैं जो मुझसे अक्सर पूछे जाते हैं:
*क्या मुझे अपनी पसंद का खाना खाना बंद करना पड़ेगा? *क्या होता है जब मैं आहार बंद कर देता हूँ? *क्या मैं स्वस्थ रहूंगा?
और मेरा जवाब है: छोटे बदलाव करें - आपको एक बार में 180 डिग्री परिवर्तन करने की आवश्यकता नहीं है! छोटे लेकिन स्थायी परिवर्तन करना ही रास्ता है। वे पहली बार में महत्वहीन लग सकते हैं लेकिन मुझ पर विश्वास करें कि वे लंबे समय में एक बड़ा बदलाव लाएंगे। ये परिवर्तन अंततः एक आदत बन जाएंगे जो स्वाभाविक रूप से आपके पास आएंगे जैसे कि सुबह जल्दी उठना और अपने दाँत ब्रश करना - आप इसके बारे में सोचते भी नहीं हैं, आप बस करते हैं।
स्वस्थ भोजन करना केवल सलाद और सूप के बारे में नहीं है। स्वस्थ रहने के लिए भोजन को नीरस, उबाऊ, बेस्वाद या रुचिकर नहीं होना चाहिए। लेकिन इसमें योजना और तैयारी शामिल है।

आरंभ करने में आपकी सहायता के लिए नीचे कुछ संकेत दिए गए हैं -
1. यह सब आपकी किराने की खरीदारी से शुरू होता है - चाहे आप इसे साप्ताहिक या पाक्षिक करें, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। सुनिश्चित करें कि आप बहुत सारी ताज़ी उपज खरीद रहे हैं। सीजन में क्या है, इसे खरीदने पर ध्यान दें और जितना संभव हो, स्थानीय उत्पाद चुनें। सुनिश्चित करें कि आप विभिन्न रंगों के फल और सब्जियां खरीदते हैं - साग, लाल और संतरे प्राप्त करें। प्रत्येक अलग रंग आपको विशिष्ट पोषक तत्व देता है।
2. अपनी पेंट्री सही रखें - सुनिश्चित करें कि आपके पास बहुत सारे साबुत अनाज हैं - साबुत गेहूं का आटा, बिना पॉलिश किए चावल, जई, बाजरा और विभिन्न प्रकार की दालें और फलियाँ।
3. स्नैक्स - यह हमेशा मुश्किल होता है क्योंकि हम नाश्ते के समय के लिए पैकेज्ड फूड पर निर्भर होते हैं। लेकिन ताजा, संपूर्ण खाद्य पदार्थ अधिक पौष्टिक और किफायती भी होते हैं! मकई, मूंगफली, मखाना, शकरकंद, फल, मेवे, मेवे, बीज, दही, पनीर और अंडे नाश्ते के बेहतरीन विकल्प हैं और ये आपको लंबे समय तक भरा हुआ भी रखते हैं।
4. अपने फ्रीजर को समझदारी से स्टॉक करें - प्रोसेस्ड मीट और रेडी-टू-ईट खाद्य पदार्थों पर ताजा लीन मीट चुनें। सॉसेज, सलामी, हैम छोड़ें और इसके बजाय चिकन, लीन मीट और मछली पर ध्यान दें। उस बरसात के दिन के लिए आपके फ्रीजर में कुछ जमी हुई सब्जियां भी होनी चाहिए। मटर, मक्का, पालक इसके कुछ उदाहरण हैं।
5. मेनू योजना - एक साप्ताहिक मेनू तैयार करें ताकि आखिरी मिनट की भीड़ न हो। यह सुनिश्चित करेगा कि आपका अधिकांश भोजन घर का बना हुआ है।
6. एक अतिरिक्त वेजी जोड़ें - प्रत्येक डिश में कम से कम एक अतिरिक्त सब्जी शामिल करने का लक्ष्य रखें। यह एक मीट डिश में भिंडी या कद्दू या अपने आमलेट में पालक या टमाटर मिलाने जितना आसान हो सकता है। साधारण खीरे के सलाद के बजाय चुकंदर के कुछ स्लाइस में फेंक दें; सादे दही की जगह वेजिटेबल रायता लें। कुछ सब्जियों में जोड़ने का हर अवसर लें।
7. पहले से तैयारी करें - कभी-कभी यह सब एक दिन में पूरा करने के लिए बहुत अधिक होता है। इसलिए जब आपके पास हाथ में थोड़ा अतिरिक्त समय होता है तो यह सप्ताहांत में खाना पकाने या तैयारी करने में मदद करता है। मसाला, बेस सॉस, स्टॉक, सलाद ड्रेसिंग को पहले से तैयार किया जा सकता है और सप्ताह भर पकाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है। कुछ बीन्स भिगोएँ और अंकुरित करें। वीकेंड पर थोड़ी सी तैयारी काफी मददगार साबित हो सकती है।
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे धीरे धीरे लागू करें और इन सभी परिवर्तनों को तुरंत करने की कोशिश करके अभिभूत न हों। सुनिश्चित करें कि चरणों में शुरू किया गया परिवर्तन एक आदत बन जाए। जरूरत पड़ने पर मदद और सलाह मांगें और संदेह होने पर हमेशा विशेषज्ञ की सलाह लें।

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