विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस

3 अगस्त, 2020 को, विश्व स्वास्थ्य सभा ने विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस को खाद्य सुरक्षा के महत्व के बारे में सभी स्तरों पर जागरूकता बढ़ाने और भोजन को रोकने के लिए कार्यों को बढ़ावा देने और सुविधाजनक बनाने के लिए एक महत्वपूर्ण मील का पत्थर और मंच के रूप में मान्यता देने के लिए प्रस्ताव पारित किया। 
20 दिसंबर, 2018 को, संयुक्त राष्ट्र महासभा ने विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस की घोषणा करते हुए प्रस्ताव 73/250 को अपनाया। 2019 तक, प्रत्येक 7 जून को सुरक्षित भोजन के असंख्य लाभों का जश्न मनाने के लिए एक समय के रूप में नामित किया गया है।
विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस की स्थापना का प्रस्ताव संयुक्त राष्ट्र महासभा के 73वें सत्र की दूसरी समिति के समक्ष गया। उनकी अक्टूबर/नवंबर 2018 की चर्चा के बाद, इसे अनुमोदित किया गया और अंतिम रूप से अपनाने के लिए महासभा के समक्ष गया।
कोस्टा रिका ने 12 जुलाई, 2018 को न्यूयॉर्क में संयुक्त राष्ट्र में सतत विकास पर एक बैठक के दौरान महासभा की दूसरी समिति में एक प्रस्ताव लाने के अपने इरादे की घोषणा की।
जुलाई 2017 में एफएओ सम्मेलन के 40वें सत्र ने विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस के समर्थन में एक प्रस्ताव अपनाया और विश्व स्वास्थ्य संगठन ने दिसंबर 2017 में अपना समर्थन व्यक्त किया।
2016 में आयोजित अपने 39वें सत्र में कोडेक्स एलिमेंटेरियस आयोग ने संयुक्त राष्ट्र के ढांचे के भीतर स्थायी आधार पर विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस घोषित करने के प्रस्ताव को बढ़ावा देने के लिए सर्वसम्मति से सहमति व्यक्त की।

खाद्य सुरक्षा और संयुक्त राष्ट्र
भोजन को सुरक्षित रखना एक जटिल प्रक्रिया है जो खेत से शुरू होकर उपभोक्ता पर समाप्त होती है। खाद्य श्रृंखला के सभी चरणों, उत्पादन, फसल और भंडारण से लेकर तैयारी और उपभोग तक, पर विचार किया जाना चाहिए।
संयुक्त राष्ट्र का खाद्य और कृषि संगठन खाद्य श्रृंखला के सभी पहलुओं के साथ-साथ खाद्य सुरक्षा की देखरेख करने वाला एकमात्र अंतरराष्ट्रीय संगठन है।
एक लंबी साझेदारी के माध्यम से, एफएओ और विश्व स्वास्थ्य संगठन वैश्विक खाद्य सुरक्षा का समर्थन करते हैं और उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य की रक्षा करते हैं। एफएओ उत्पादन और प्रसंस्करण के दौरान खाद्य श्रृंखला के साथ खाद्य सुरक्षा के मुद्दों को संबोधित करता है, जबकि डब्ल्यूएचओ आम तौर पर सार्वजनिक स्वास्थ्य क्षेत्र के साथ संबंधों की देखरेख करता है। भोजन की सुरक्षा करना, ताकि वह खाने के लिए सुरक्षित रहे, उसकी खरीद के साथ ही समाप्त नहीं होता है। घर पर, उपभोक्ताओं को यह सुनिश्चित करने में भूमिका निभानी होती है कि वे जो खाते हैं वह सुरक्षित रहे।

खाद्य सुरक्षा में सुधार क्यों महत्वपूर्ण है
पर्याप्त मात्रा में सुरक्षित भोजन तक पहुंच जीवन को बनाए रखने और अच्छे स्वास्थ्य को बढ़ावा देने की कुंजी है। खाद्य जनित बीमारियां आमतौर पर प्रकृति में संक्रामक या विषाक्त होती हैं और अक्सर साधारण आंखों के लिए अदृश्य होती हैं, जो दूषित भोजन या पानी के माध्यम से शरीर में प्रवेश करने वाले बैक्टीरिया, वायरस, परजीवी या रासायनिक पदार्थों के कारण होती हैं।
खाद्य सुरक्षा की यह सुनिश्चित करने में महत्वपूर्ण भूमिका है कि खाद्य श्रृंखला के हर चरण में - उत्पादन से लेकर कटाई, प्रसंस्करण, भंडारण, वितरण, तैयारी और उपभोग तक सभी तरह से भोजन सुरक्षित रहता है।
खाद्य जनित बीमारियों के सालाना अनुमानित 600 मिलियन मामलों के साथ, असुरक्षित भोजन मानव स्वास्थ्य और अर्थव्यवस्थाओं के लिए एक खतरा है, जो कमजोर और हाशिए के लोगों, विशेष रूप से महिलाओं और बच्चों, संघर्ष से प्रभावित आबादी और प्रवासियों को असमान रूप से प्रभावित कर रहा है।
दुनिया भर में अनुमानित 420,000 लोग हर साल दूषित भोजन खाने से मर जाते हैं और पांच साल से कम उम्र के बच्चों में हर साल 125,000 मौतों के साथ 40 प्रतिशत खाद्य जनित बीमारी का बोझ होता है।
7 जून को विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस का उद्देश्य खाद्य सुरक्षा, मानव स्वास्थ्य, आर्थिक समृद्धि, कृषि, बाजार पहुंच, पर्यटन और सतत विकास में योगदान, खाद्य जनित जोखिमों को रोकने, पता लगाने और प्रबंधित करने में मदद करने के लिए ध्यान आकर्षित करना और कार्रवाई को प्रेरित करना है।

खाद्य सुरक्षा सभी का व्यवसाय है। 
"खाद्य सुरक्षा, सभी का व्यवसाय" विषय के तहत, कार्रवाई-उन्मुख अभियान वैश्विक खाद्य सुरक्षा जागरूकता को बढ़ावा देता है और देशों और निर्णय निर्माताओं, निजी क्षेत्र, नागरिक समाज, संयुक्त राष्ट्र संगठनों और आम जनता से कार्रवाई करने का आह्वान करता है।
जिस तरह से भोजन का उत्पादन, भंडारण, संचालन और उपभोग किया जाता है, वह हमारे भोजन की सुरक्षा को प्रभावित करता है। वैश्विक खाद्य मानकों का अनुपालन, आपातकालीन तैयारी और प्रतिक्रिया सहित प्रभावी नियामक खाद्य नियंत्रण प्रणाली स्थापित करना, स्वच्छ पानी तक पहुंच प्रदान करना, अच्छी कृषि पद्धतियों (स्थलीय, जलीय, पशुधन, बागवानी) को लागू करना, खाद्य व्यवसाय ऑपरेटरों द्वारा खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणालियों के उपयोग को मजबूत करना खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए सरकारें, अंतर्राष्ट्रीय संगठन, वैज्ञानिक, निजी क्षेत्र और नागरिक समाज काम करने के कुछ तरीके हैं।
खाद्य सुरक्षा सरकारों, उत्पादकों और उपभोक्ताओं के बीच एक साझा जिम्मेदारी है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि हम जो भोजन खाते हैं वह सुरक्षित है और हमारे स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, यह सुनिश्चित करने के लिए खेत से लेकर मेज तक सभी की भूमिका है। विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस के माध्यम से, डब्ल्यूएचओ सार्वजनिक एजेंडे में खाद्य सुरक्षा को मुख्यधारा में लाने और विश्व स्तर पर खाद्य जनित बीमारियों के बोझ को कम करने के अपने प्रयासों को आगे बढ़ाता है।

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